Memahami Alat dan Bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat Kopi Barista
Strategi pertama dalam membuat kopi barista adalah memahami alat dan bahan yang diperlukan. Menurut barista profesional, Andi Trisno, alat utama yang dibutuhkan adalah mesin espresso, grinder, dan alat pengukur suhu. Penting untuk memiliki mesin espresso dan grinder berkualitas tinggi, serta alat pengukur suhu yang akurat untuk menghasilkan rasa kopi yang konsisten.
Menyangkut bahan, kopi kualitas tinggi dan air bersih adalah komponen utama. “Pilihlah biji kopi segar dan berkualitas tinggi, serta air yang benar-benar bersih,” kata Andi. Ia juga menyarankan, penggunaan susu penuh lemak yang segar jika Anda ingin menambahkan krima.
Langkah-langkah Membuat Kopi Barista Seperti Ahli di Rumah Anda
Setelah menyiapkan alat dan bahan, langkah berikutnya adalah proses pembuatan kopi. Pertama, giling biji kopi Anda. “Ingatlah, selalu giling kopi Anda tepat sebelum Anda akan menyeduhnya untuk menjaga keasamannya,” pesan Andi. Selanjutnya, masukkan biji kopi yang sudah digiling ke dalam portafilter mesin espresso Anda.
Langkah kedua adalah mengekstraksi espresso. Pastikan suhu air yang digunakan berkisar antara 90-96 derajat Celcius. Tuangkan air panas tersebut ke dalam portafilter yang berisi biji kopi tadi, dan biarkan ekstraksi berjalan selama 25 hingga 30 detik. Hasil ekstraksi ini disebut shot espresso.
Jika Anda ingin menambahkan krima, langkah selanjutnya adalah memanaskan susu. Gunakan steaming wand pada mesin espresso Anda untuk memanaskan susu hingga suhu 60-65 derajat Celcius. Kemudian, kocok susu ini untuk membuat busa.
Langkah terakhir adalah meracik kopinya. Tuangkan shot espresso ke dalam cangkir, lalu tambahkan susu panas dan busa di atasnya. Kopi barista ala profesional telah jadi untuk dinikmati!
Berlatihlah dengan rutin dan jangan ragu untuk mencoba berbagai metode pembuatan kopi. Dengan pengalaman dan pengetahuan yang tepat, Anda dapat menjadi barista handal di rumah Anda sendiri. Ingatlah, sabar dan tekun adalah kunci kesempurnaan dalam seni membuat kopi. Sebagaimana kata Andi, "Membuat kopi itu seperti seni, semakin sering kita melukis, semakin baik hasilnya."